Что мне делать с пленок в стейк без обрезки от жира?

Ниже-изображение стейк, который я готовил вчера вечером. Это травы кормили Нью-Йорк стрип стейк, я использовал средне-сильном огне в чугунной сковороде, приправив только солью и перцем и варится в течение 3 минут с каждой стороны. Стейк был приблизительно 1,5" толщиной, и его готовят к примерно средний. (Изображение выглядит краснее в центре, чем это было в действительности, но это близко.)

Жир был мягкий и вкусный, как был стейк. Но та полоса мышечной фасции, которая крепится двумя было невозможно жевать. Я слышал, что когда вы изгаляетесь других животных или большие куски мяса, пленок всегда убрано, но если бы я сделал что бы жир ушел стейк.

Grass-fed New York Strip steak with silverskin

Как мне справиться с этим пленок без потери весь жир?

+724
CryptoRich 24 апр. 2012 г., 1:10:19
20 ответов

Не сломается, если вы уроните его?

Кроме этого, вы прыгнуты для того чтобы получить металлический привкус из любого металлического чайника (не эмалированную, и большинство из них будет), что вы использовать, чтобы сделать чай с даже намеком на кислотность (большинство чаев несколько кислых). Более реактивная металла (медь, серебро, железо) тем более вкус. Конечно, чай остывает очень быстро в тех, так что не так уж много времени лич.

Я бы палку с стеклом для лучшего опыта, хотя я видел несколько ресторанов использовать небольшой из нержавеющей стали баки для хорошего эффекта.

+962
Arcangelo Argento 03 февр. '09 в 4:24

Вы можете легко использовать glucomanan (Konjac корень) порошок. Он быстро загустеет, когда либо смешанный, с подогревом, или оба. При добавлении в смузи или холодный сок, смешать его в блендере с 1/2 чайной ложки порошка в блендер жидкость, пока она не загустеет, и на горячую жидкость вы взбейте его венчиком шаров в то же время аккуратно нагревать, пока не загустеет.

+954
Walt W 21 окт. 2019 г., 21:11:57

Вы можете легко положить его в морозилку, где он может оставаться в течение длительного времени.

Абы, если вы ищете рецепт, чтобы использовать его, когда он еще свежий, взгляните на это. Это итальянский рецепт.

+927
Lake Chan 7 дек. 2010 г., 10:48:04

Могу ли я использовать сушеную клюкву вместо шоколада в мое печенье ГФ? Он будет работать так же? Если так, я должен исправить количество сахара в рецепте? Спасибо

+809
Harshitha 25 нояб. 2018 г., 17:35:39

Я думаю, ваш лучший выбор будет либо сделать свой собственный сгущенное молоко с помощью козьего молока или использовать другую немолочный заменитель - видимо они продают сгущенное немолочного молока, в частности из кокосового.

Видимо, многие из рецептов приготовления сгущенного молока используют сухое молоко, которое может быть хлопотно, но я нашел этот или Этот , что использовать цельное молоко. Я не думаю, что есть какой-либо причине он не должен работать с козье молоко вместо коровьего.

Кроме того, вы можете найти рецепт, который не использует сгущенное молоко на всех... веган или немолочного следует сделать трюк. Я уверен, что есть тонны вариантов там.

+708
carthurs 29 апр. 2014 г., 4:28:41

Вы не, если вы обладаете обширными химическое оборудование и знания (и в этом случае, ты бы не спрашивал здесь).

Чистый ментол производится синтетически или из эфирного масла мяты перечной в довольно сложный процесс. Детали например в ссылке выше.

Как повар и садовник, вы должны были бы получить эфирное масло, прежде чем даже пытаться, что и это уже довольно сложно. Вам нужно большое (огромное много-много) мяты несколько капель масла и сложный процесс экстракции, а также.

Так что вам лучше найти другое применение для вашего садового мяты.

+584
ShellGame 27 июн. 2017 г., 9:23:14

Как сказал в другой ответ, есть много типов пищевого отравления, некоторые из которых могут быть обнаружены, некоторые из которых не могу. Самая лучшая ставка-это доверять своим чувствам. Если у вас есть какой-то опыт и что-то не "вкус", наверное, хорошо, чтобы не съесть его. Если вы готовите свою собственную еду идут на запах и внешний вид первый (странный или гнилой запах, пятна, плесень, ...). Вы также можете попробовать немного в большинстве случаев, где вы не знаете, и выплюнуть в случае, если вы нашли его испортили.

Одна из форм пищевого отравления я хочу отметить особо, потому что, хотя и довольно редко, это особенно противно и опасно: ботулизм. Это вызвано определенного рода бактерий, которые могут жить почти всю нашу еду, но и безвредные и разрушаются наши желудочной кислоты. Когда они, однако, держали в бедной кислородом среде, а в консервы, которые сохраняются в масле, они размножаются и производят очень токсичный яд, который может привести ко всему от усталости к диарее и, если не лечить, вплоть до летального исхода. Это скорее редкость, хотя, так что не будьте слишком обеспокоены. Однако яд не имеет вкуса, поэтому его очень трудно обнаружить. Он может, например, быть найдены в залуживанной еде, что не сохранил. Если вы хотите сохранить еду всегда обязательно готовить его достаточно долго, и добавляют достаточное количество кислоты, чтобы заранее убить все бактерии. Сохранение сообщества в интернете большую помощь здесь.

На стороне записки: эти бактерии являются основной причиной, почему родители часто советуют не давать сырые овощи и мед для своих детей, так как их желудок кислоты не настолько сильны, чтобы убить их.

+537
Rene Polo 9 мая 2011 г., 13:41:52

Хлеб это не только мука, как уже говорилось. Это муки, которые претерпел различные физические и химические изменения (даже если мы не рассматриваем другие ингредиент для простоты).

Эти изменения не только изменить калорийность продукта (некоторые из них могут быть экзотермическими, некоторые эндотермическая, то ниже, а некоторые повышают калорийность продукта).

Это был бы интересный эксперимент, чтобы увидеть разницу между калорийность за фунт муки по сравнению с фунт хлеба, созданные с помощью той же муки.

+460
tacoma 19 окт. 2015 г., 7:40:38

Довольно часто я не могу "желудок" овощи, потому что я нахожу их довольно скучно, но если я жарю их (огромное разнообразие типов используемого) в масло и щепотку морской соли или три, я достаточно легко могу съесть очень большую их часть.

Но, как например, совсем калия (овощи являются хорошим источником) влияет жаркое тепло?

Как жаркое тепло влияет на их индексом glycemix?

Делать каких-либо положительных эффектов в питании овощей при воздействии высокой температуры с маслом?

После обжарки, если я отпущу их на холод, это увеличит их стойкий крахмал? (Это сильно зависит от типа растительных жарился?) Спасибо большое за любые мысли.

+437
ClintWeathers 3 июл. 2011 г., 21:48:14

У нас маленький, редко используемых вспомогательных холодильник (в общежитии-комнаты размером) в помещение для хранения. На прошлой неделе в рамках подготовки к Песаху мы взяли почти все из нас на кухне-холодильник, который мы знали, что не использовать перед праздником, и положил его в наш вспомогательный холодильник. Теперь, когда праздник закончился, я пошел, чтобы получить содержимое и обнаружил, к своему ужасу, что в какой-то момент в течение недели он провалился: компрессор не работал, дверь была слегка приоткрыта, и там были мыши гадят по всей крышке банки.

Некоторые из содержания, очевидно, должны быть выброшены: пакет gannouj баба, открытую банку сальсы, любая упаковка с отверстиями для мыши в ней. Некоторые вещи почти наверняка хорошо: банку сушеных Занте смородины, например. Но некоторые элементы являются менее понятно для меня. Какие из следующих предметов являются безопасными для использования, после (до) 10 дней без холодильника?

  • Мисо (hatcha, бурый рис и ячмень)
  • Миндальную муку
  • Миндальное масло
  • Подсолнечное масло
  • Пекарские дрожжи
  • Овсяной муки
  • Коричневый горчица
  • Кокосовая мука
  • Маранта муки
  • Масло огуречника
  • Масло примулы вечерней
  • Конопляное масло
  • Мирин

Все вышеперечисленные предметы, которые мы обычно держим в холодильнике, и я знаю, что они все детали, которые лучше хранить в холодильнике. Но у меня возникли проблемы определения того, какие из них должны быть хранить в холодильнике.

+410
KurtB 16 июн. 2016 г., 3:42:57

Подход крахмала связан с @max-Это один из способов.

Я недавно стал фанатом сгущенки. Это отличный ингредиент с многих применений. Очень хорошо использовать горячий шоколад.

Есть много вариантов в интернете. Все они выглядят довольно просто. И вкусные.

+394
Havesked45 31 дек. 2016 г., 15:44:26

Кухня испытания Америки сделали шоу на наборы ножей в последнее время, и сообщали о подобных результатах, что уже было отмечено здесь в других комментариях. Я только в том как это технически набор, но вы просто покупаете компоненты на основе собственных заслуг, а не то, что производитель пытается избавиться/продать.

В Америке теста кухня:

  • Wusthof Классический 3.5" Спаривание Нож: $40
  • Нож Victorinox 8" нож шеф-повара: $30
  • Wusthof 10" Нож Для Хлеба: $120
  • Нож Victorinox 12" Нарезки Нож: 58 $
  • Нож Victorinox 6" Обвалочный Нож: $20
  • Шун Кухонные Ножницы: $70
  • Чайник Bodum Бистро Блока: 50 $

http://www.amazon.com/Cooks-Illustrated-Kitchen-Carte-Knife/lm/R27FG2C1FMTA16

+338
Doctor N 8 окт. 2013 г., 8:11:04

Заполните тазик или гостинице кастрюлю с водой.

Место в вашем курильщика. Обеспечить курильщик тепла устанавливается ниже 100С/212f (корректировать по мере необходимости на расстояние выше/ниже уровня моря).

Хм... дыма. Час следует делать хорошо. Больше если вы хотите больше. При необходимости процедить через супербаг или муслина, чтобы удалить любые твердые частицы оседают.

+214
JMSLBAM 23 сент. 2017 г., 10:06:13

Вы также можете использовать чеснок вместо лука. Зеленых листьев лука часто используются для украшения салатов, пасты.

Я использую зеленый лук в основном по следующим причинам.

  • Шнитт-лук менее сильнее в луковый аромат
  • Луковичка является тендор и имеет менее выраженный луковый вкус
  • Требуется меньшая сумма

Конечно, обе имеет свои отличительные вкусы и если вы желаете ваше блюдо должно иметь зеленый лук вкус то забудь про лук. Вот к чему я упомянул больше для гарнира/изложении точки зрения.

+207
Oisin 4 авг. 2019 г., 10:01:15

Дать ему хороший солевой скраб и повторного сезона. Чугун практически не поддается разрушению. Пока она не сломана, ее всегда можно очистить и использовать снова.

+172
nivea 11 дек. 2012 г., 20:48:43

Вы, вероятно, не может достичь размеров и равномерности классический сахарный песок дома, не без некоторого специального оборудования. Но если вы хорошо ладят с другими размеры кристаллов, это очень просто.

Все, что вам нужно сделать, это искать рецепты для рок конфеты. Это ничего, но повторно кристаллизуют сахар. Также считается простой конфеты, чтобы сделать, вы найдете его во многих "готовим с детьми" книг и блогов.

Единственная проблема может быть, что вы не кристаллизация сахара, но сочетание фруктового сока и сахара. Если сока недостаточно кислоты для инвертирования сахара, он может не кристаллизуется хорошо. Вам придется попробовать и посмотреть.

+131
Martin Deering 7 нояб. 2012 г., 5:29:55

Очень часто в ынджера рецепты вы увидите шаг ближе к концу процесса, прямо перед приготовлением, что предполагает приготовление некоторых ТЭФ муку с небольшим количеством воды, а затем смешивания в тесто. Может кто-нибудь объяснить, что этот шаг является для?

Грубый рецепт я подумываю о том, как это работает (см. Также здесь:

1) Смешать в равных частях ТЭФ ТЭФ жидкой закваски и муки. Пусть это бродить на несколько дней.
2) (опционально) смешать некоторые ТЭФ муки в тесто (1 стакан) и потом опять ждать.
3) смешать 1/2 стакана ТЭФ с 1 стакана воды в кастрюлю и варить до загустения, пока whising. Дайте ему остыть. Затем смешать его в тесто.
4) Добавить воду медленно в тесто, перемешивая, пока он довольно тонкий. Пусть это снова бродить до образования небольших пузырьков на поверхности. Тогда оно готово для выпечки.


Это шаг № 3 что меня интересует.

+106
Neutronoid 31 мар. 2011 г., 5:55:43

Я предварить мой вопрос, объяснив, что я не пьющий кофе себя так, что весь мир является загадкой. Но меня попросили купить подарок со следующими характеристиками:

  • Должно быть сочетание кофе и эспрессо чайник
  • Необходимо использовать капсулы, а не молотый кофе только
  • Должен быть совместим с различными производителями кофе с кофе Пит по состоянию на конкретном примере. (насколько я понимаю, я понимаю, что Пит не только K-чашки Nespresso OriginalLine)

Я думал, что это будет просто, но это удивительно сложная! Кажется, что различные типы Pod не может взаимодействовать с другими производителями, а некоторые машины делают "кофе-стиль напитков", но не эспрессо что бы это ни значило.

Кто-нибудь знает, хорошую машину, что бы поразить всех точек? Я смотрю на около 300 долларов или менее знаком

+49
aa aa 3 июн. 2016 г., 7:38:19

Я нашла очень вкусный рецепт макарон с сыром, где вы положите горячую пасту в сотейник, добавить немного масла, перемешать, пока он не растает, затем добавить соус. Это первый рецепт я нашла, где соус не впитался в пасту. Интересно, если масло делает барьер.

+29
Shamlan Musallam 20 февр. 2010 г., 2:20:39

У меня газовая плита "Викинг". Мои передние конфорки издают щелчки, когда он находится на низком уровне. Это не кажется, делают это, когда газ выше. Я имел сертифицированного специалиста, чтобы проверить, чтобы увидеть, если что-то не так и они не могу показаться, чтобы найти что-нибудь. Мне сказали, что это может быть из-за большой высоты Калгари. Мы находимся на более 3000 метров от уровня моря. Может ли это быть правдой?

+13
Masood Farsaei 26 мар. 2018 г., 17:24:52

Показать вопросы с тегом